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のとFood Studiesとは
のとFood Studies(フードスタディーズ)は、「民食(みんしょく)」運動の推進を提唱する団体です。日本各地の風土に育まれ、民衆の生活に根差した食、それが「民食」です。“手仕事”が支える郷土料理、地域で賄う食材を大切に生産から消費まで、見える「食の循環」を守ります。
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