「のと Food Studies」は、日本の社会が抱える「食の乱れ」の現状に立ち向かおうとするすべての人たちと連携します。

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食の改善に関する活動は、食生活の変化による健康課題から、食品、食材の安全安心の問題、伝統的な食文化の保持、自然環境への影響、配慮の問題など多岐にわたっています。

さまざまな食に関わるテーマがある中で、生活の中にある食、すなわち「民食」の考え方は、各地のそれぞれの地域事情を反映して当てはまるものがあると思います。そうした事例を共有することも含め、食のあるべき未来を共に考えていきたいのです。