能登の食材スイーツセミナー

今回は、東京観光専門学校のCAFE学科・科長でパティシエの山本佳成氏をお迎えし、能登で手に入る身近な食材を使った、誰でも簡単に作れるスイーツを2点教えていただきます。

１，「トライフル」

　トライフルの語源は「気ままにおしゃべり」という意味の古代の英語で、　

　各家庭のあまりものを持ち寄ってひとつのお皿に盛り付け、それを囲んで、

　大切な方と思い思いに語り合い、素敵な時間を過ごす伝統的なデザートです。

１，クレープdeのと

　伝統工芸品である「能登上布」にちなんで、クレープ生地をみんなで焼き

　クリームと能登のフルーツを茶巾のように包みます。

　クレープはフランスのブルターニュという地域で生まれた蕎麦粉でつくるガレットを

　もとに作られたデザートで、フランス最大の半島の、小麦の栽培が困難な土地ならではの　　　　　　

　工夫から生まれたもので、何か能登と似ているようです。

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